【中国包装网讯】近日，由乐山市食品药品监督管理局主办的食品药品安全知识大讲堂在乐山市职业技术学院举行，告诉大家如何看懂食品包装，选择更适合自己的食品。负责此次讲座的是该局食品生产监督管理科刘雪莉。
一分钟教你看懂营养标签
“你去超市买食物时，有看食品包装上营养标签的习惯吗？你又是根据什么来购买食品的呢？”讲座开始前，刘雪莉向在座的社区居民和学生代表发起了问。
“一般只看生产日期。”“我从来都是根据口味来买，不看标签。”“哪个包装精致就买哪个。”……台下各种答案中，几乎没有一个市民在购买食品时会先查看营养标签。针对这样的回答，刘雪莉表示，只有读懂食品包装上的营养标签，才能科学选择膳食，促进消费者合理平衡膳食和身体健康。
那么，如何看懂营养标签呢？
“营养标签包括营养成分表、营养声称以及营养成分功能声称。”刘雪莉利用课件中的食品包装图片向大家展示，所有生产预包装食品的外包装标签上的营养成分表zui左侧表示：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。这5项内容为强制标示的5种基本营养数据，其他成分如“钙”、“铁”、“维生素A”等，则由企业自愿标示；中间数据是基本单位下能量和各营养成分的含量；zui右侧表示营养素参考值%（NRV%），是指每100g（毫升）或每份食品中该元素占我们一天人体所需的百分比（正常成年人）。
“尽管是人体需要的营养素，每天摄入过量也会增加健康隐患。”刘雪莉举例，就像图中的饼干，100g饼干就含有能量2050千焦，占能量NRV的百分比为24%。也就是说，如果我们吃了100g饼干，大概满足一个成人每天能量需求的24%。你说孩子吃了这样的饼干还吃得下多少饭呢？
别被营养声称“忽悠”了
“一分钟就学会了看营养标签，其实也不难懂。”社区居民王女士一边对照示例图，一边拿出包里的牛奶查看上面营养成分。
营养成分表理解起来并不难，可是，面对市场上琳琅满目的食品和五花八门的广告，消费者依然会被“无糖”“富含多种维生素”“富含矿物质”等广告语忽悠。无糖真的不含糖吗？什么样的标准才能称为“富含”呢？
